做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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