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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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