做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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