做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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