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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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