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  做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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