做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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