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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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