做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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