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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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