做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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