做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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