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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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