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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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