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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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