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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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