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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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