做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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