做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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