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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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