做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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