做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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