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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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