做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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