做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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