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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -

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