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做(zuò )法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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