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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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