做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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