做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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