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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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