做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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