做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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