做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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