做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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