做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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