做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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