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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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