做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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