做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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