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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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