做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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