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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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