做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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