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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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