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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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