做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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