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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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