做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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