做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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